残ったご飯の保存法
残ったごはんは冷まして（水蒸気を飛ばして）からラップに包み、保存。
1日程度は、器にラップをして冷蔵庫で、数日保存なら小分けにしてラップで密封し冷凍庫で保存する。
このとき、平べったくすると、まんべんなく解凍できる。
ごはんを電子レンジであたため直すときは、水か日本酒を少々ふるとふっくらできます。
また、蒸し器で蒸しなおすと、炊きたてのようなおいしさになります。
冷凍してから、1週間以内にはいただきましょう。


失敗したごはんを美味しくする秘テクニック
ベタベタしたら・・・
水が多すぎると、こうなりがち。
そこで1度切れた炊飯器のスイッチをもう１度いれて再加熱します。
あとはたっぷり蒸らして、ふっくらとしあげます
しんが残ったら・・・・
米３カップにつき大さじ１〜１．５程度の酒を振りかけて、もう１度炊飯器のスイッチをいれます。
しんの残り方がひどい場合は、水を少々加えると良いでしょう。
ボソボソしたら・・・
原因は蒸らしすぎの場合がおおいのですが、そんな時は器にご飯をよそおい、少量のサラダ油かみりんをふりかけ、電子レンジに数秒かけます。
するとごはんのつやがよみがえります。